为人体健康的食品安全卫生

示意图

直接从事生产、经营者不遵守有关农海产、食品的安全卫生规定。进项原料源的控制及采购仍未满足食品安全卫生要求。消费者仍保有轻视态度，接受那些不满足卫生要求的餐饮店。各级、各部门在每一地界区域的管理方面所扮演的角色却未得到重视或起到任何作用。检查力量及制裁机制仍未符合于每一地方、每一对象同时也没有足够的威胁力等是近几年来的食品安全卫生情况的大概评价。

根据各国经验，要想做好食品安全卫生的监督管理工作则以下所列的3个工具是不可缺少的：
——法律：食品法以及其他强直性的食品标准、规范。
——专业清查体系，监督执法情况以及严明的制裁制度。
——食品检验系统确保在判决违法时能够提供有说服力的证据以及建立食品标准、规范时可以提供足够的科学依据。

食品安全卫生的控制不是一早一晚就能彻底解决的问题。我国是发展中国家，收入水平还比较低。而影响食品安全卫生的因素很多，如：环境污染人为因素差、缺乏意识及责任等。

目前，为了改变意识、纠正落后的饮食行为、习惯，除了进行宣传之外还需要制定出制裁机制和严格的监督管理，让食品生产者、经营者不得不遵守食品安全卫生的规定。在专业力量还很淡薄的情况下，当地政府要灵活调动手里所握有的力量对其地盘上各食品安全卫生活动进行检查、监督。

食品安全卫生是至关重要的问题，它直接影响到人体健康、影响到越南人的基因、影响到国家经济社会的发展。因此，大家要更加关注食品安全卫生问题、强化本人的责任意识。食品生产者、加工者、经营者必须遵守国家有关规定以确保食品安全卫生，同时要对消费者与社会负责。各部门要全面履行其在食品安全卫生方面的国家管理的职责。（完）